作业帮乳制品有哪些
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 21:36:22
乳制品有哪些
乳制品有哪些
乳制品有哪些
第一类是液体乳类.主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等.\x0d第二类是乳粉类.包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉.\x0d第三类是炼乳类.\x0d第四类是乳脂肪类.包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等.\x0d第五类是干酪类.\x0d第六类是乳冰淇淋类.\x0d第七类是其他乳制品类.主要包括干酪素、乳糖、奶片等.\x0d酸奶比鲜奶更易吸收\x0d酸奶是以鲜牛奶为原料,经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的,其内的乳酸菌可发酵乳糖,产生大量的乳酸,乳酸可抑制肠内有害菌种的生长繁殖.\x0d酸奶有助于肠道内物质的消化吸收.有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状,是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症,这样的人喝酸奶要比喝鲜奶更易吸收利用.\x0d酸奶还可增强老年人的机体免疫力.\x0d奶粉也能成“全”奶\x0d各种奶粉是指以新鲜牛奶为原料,经过浓缩、喷雾干燥制成的.按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶.从营养成分上看,全脂奶粉具有鲜牛奶所有的一切营养成分.\x0d当然奶粉也有一个缺陷,就是如果冲调不好,浓度很难把握.\x0d炼乳虽浓含糖也高\x0d炼乳是“浓缩奶”的一种,是鲜乳经真空浓缩或其他方法去除大部分的水分,浓缩至原体积25％－40％左右的乳制品,其营养价值也比鲜奶有过之而无不及.\x0d目前,市场能够买到的多是全脂甜炼乳,其糖含量占44％之多,所以,担心身材的人,还是少吃为好.\x0d干酪价高味难调\x0d干酪是以奶、稀奶油或脱脂乳为原料加工而成的.是所有乳制品中营养价值最高的一个,其吸收率高达80％－85％,钙含量是牛奶的好几倍,但因其价格高、口感“特别”很多人都不能接受.对乳糖敏感如牛奶不适可以放心食用.\x0d随时随地补充“奶”\x0d奶片是在奶粉中加入糖等物质压制而成.其营养成分与奶粉相近,因其携带方便而受到很多人的喜欢,吃奶片是一种随时随地补充营养的好方法.