作业帮自制匍萄酒有毒吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/05 23:10:52
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自制匍萄酒有毒吗?
自制匍萄酒有毒吗?
自制匍萄酒有毒吗?
一般来所,制造葡萄酒时,葡萄发酵在产生乙醇（酒精）的同时,也会产生一定的甲醇（有毒）,家庭自制没有除甲醇的工序,所以是不安全的.
当然了,少量喝没问题,别长期喝就可以
看你的保存方法把
根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。有较强的毒性，经消化道迅速吸收，排泄缓慢，有明显积蓄作用。当甲醛、杂醇油在体内分解缓慢，可引起头痛等症状。家庭酿制过程还没有去除甲醇和杂醇油的工艺，市民在自行酿制和...
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根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。有较强的毒性，经消化道迅速吸收，排泄缓慢，有明显积蓄作用。当甲醛、杂醇油在体内分解缓慢，可引起头痛等症状。家庭酿制过程还没有去除甲醇和杂醇油的工艺，市民在自行酿制和饮用时应该小心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
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