大豆与绿豆组成上的区别有什么区别呢,为什么用糖水难把干绿豆煮烂而对黄豆影响不大呢?干大豆放在糖水里面煮和放在清水里面煮没什么区别，而绿豆放在糖水里面煮比放在清水里面煮难

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 23:43:27
大豆与绿豆组成上的区别有什么区别呢,为什么用糖水难把干绿豆煮烂而对黄豆影响不大呢?干大豆放在糖水里面煮和放在清水里面煮没什么区别，而绿豆放在糖水里面煮比放在清水里面煮难
xVN#G6xB?I> Z%16\m/6,p̌;=󴿐SS6Hy SNU{6]^\i3nQ2TPVفo^AeD~8RQT{R"yKө*Qϋ Nh6j9pˈoqU"':{/Ei$.2obHW~ws_ 8Lr_֛w[wQ8W?N{8`|iyeTQ8{UUOT-7ԟ9#m8?ņMv^VV9:m(r 麋xeP*#n2xdXOWQl軻`ұ5+*e@jDNkTca$v^QoFSÇ0 ɏTM*ǖKhms;Ty૙T1 >o.Y86YMCѹڦ:n]$TxCźg,J/LX406aIQކ5~>F'ÐU}”muù/VD6'=%$ 2o cuRtY8YncF,ֺܜ.ܫ<Omӣ&Ͳj`t4甍<] 8O@&U|8gU:֥faֱH۴zTzYXQvv=P Ñ:D&,yG. '+. (*^:cRH$. [hГ+L[MR2v(cu # HTĉZ45S @h6Ts z!S_t+큵SX1RS}9Uŷ(-Ab.) A`^KvҬI#g;kjȄ= ]Ivӄ*TܔAkP{8n AtK*\`0mjME[hBp! <dž)XqK{YKc,xu yќ?;204zr Ob*LtXG^9Cxu7Gj( 4lˈ9WTpD>1߶_ [&y&'d ozX#& y=^n;e)_N$

大豆与绿豆组成上的区别有什么区别呢,为什么用糖水难把干绿豆煮烂而对黄豆影响不大呢?干大豆放在糖水里面煮和放在清水里面煮没什么区别，而绿豆放在糖水里面煮比放在清水里面煮难
大豆与绿豆组成上的区别
有什么区别呢,为什么用糖水难把干绿豆煮烂而对黄豆影响不大呢?
干大豆放在糖水里面煮和放在清水里面煮没什么区别，而绿豆放在糖水里面煮比放在清水里面煮难煮烂多了。

大豆与绿豆组成上的区别有什么区别呢,为什么用糖水难把干绿豆煮烂而对黄豆影响不大呢?干大豆放在糖水里面煮和放在清水里面煮没什么区别，而绿豆放在糖水里面煮比放在清水里面煮难
吧 比较详细的差别
有时候人们会奇怪,同样是豆子,为什么黄豆打出来是豆浆,绿豆打出来就是豆沙?这是因为两者所含的营养成分大不相同,对人体的好处也各有侧重.
第一大类就是大豆类.大豆类包括黄豆、黑豆和青豆,就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子.它们的特点是含有16%左右的脂肪,还有35%以上的蛋白质,但是几乎没有淀粉.无论你怎么努力,都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类.
这类豆子含高蛋白,可以替代肉,也被称为“地里长出来的肉”.特别是用大豆做的各种豆制品,比如嫩豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类,都是提供蛋白质的好食品.对于素食主义者来说,不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品.
按蛋白质含量来算,50克黄豆相当于2两猪里脊肉.1碗豆浆（300毫升）约相当于半两牛腱子肉.半斤水豆腐约相当于2两后臀尖.豆腐干和瘦肉可以一比一地替换.
第二大类,就是淀粉类豆子,包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆等.它们都含有50%~60%的淀粉,能做成粉丝、粉条和粉皮,做成豆沙和各种小点心.但却不可能榨出油来,因为其中的脂肪含量低于1%.如果用它们来打豆浆,结果就是打成稀豆沙.这是因为只有蛋白质和淀粉,没有脂肪,不能形成水包油的乳状液,就不可能有豆浆的口感.同样,它们也没法用来做豆腐吃.
这类豆子因为含有大量淀粉,传统上用来替代粮食,当主食吃.所以,它们一向被称为“杂粮”.
淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍,维生素B族含量是大米的4倍以上,膳食纤维和钾的含量是大米的6~10倍.另一方面,豆子非常“顶饱”,消化速度缓慢,适合减肥者和糖尿病人.

绿豆淀粉含量高，大豆蛋白质、油脂含量高，所以大豆的组织紧密难煮烂

大豆与绿豆组成上的区别有什么区别呢,为什么用糖水难把干绿豆煮烂而对黄豆影响不大呢?干大豆放在糖水里面煮和放在清水里面煮没什么区别，而绿豆放在糖水里面煮比放在清水里面煮难 请问转基因大豆和普通的大豆有什么区别呢? 什么植物既是种子,又是果实呢?选择：A大豆 B绿豆 C玉米 D白菜下列植物的种子也是果实,习惯上称它为种子的是A大豆 B绿豆 C玉米 D白菜 大豆豌豆有什么区别 大豆豌豆有什么区别 转基因大豆与非转基因大豆的区别,?营养有什么不一样?人类摄入后有什么“副作用”? 大豆与大豆蛋白粉区别 现在市面上大部分的食用油原料都是转基因大豆,那么转基因大豆和非转基因大豆,有什么区别呢,长期吃会不会对身体造成影响啊,听说可以造成基因突变,甚至致癌啊 绿豆淀粉和绿豆分有什么区别?绿豆淀粉可以敷脸吗? 转基因大豆和非转基因大豆有什么区别?转基因的有什么坏处? 黄酮与大豆异黄酮有区别吗 非转基因大豆与转基因大豆的区别? 点弹性与弧弹性曲线的区别二者在曲线上有什么区别呢？ simply与only的区别用法上有什么区别呢? 聚乙二醇与乙二醇的区别,它们有什么区别呢? summary与outpoint的区别 两者有什么区别呢 物理上的虹吸与化学上的倒吸有什么区别?都是把液体向上吸,有什么区别呢? 微生物检验中,肉汤类与琼脂类有什么区别,比如,大豆琼脂和大豆肉汤.