苦瓜的什么成分让它是苦的?问个正经问题

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 09:48:46
苦瓜的什么成分让它是苦的?问个正经问题
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苦瓜的什么成分让它是苦的?问个正经问题
苦瓜的什么成分让它是苦的?
问个正经问题

苦瓜的什么成分让它是苦的?问个正经问题
它的苦味是由两种物质引起的.一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素,主要是以糖甙的形式存在于瓜中;另一种物质叫野黄瓜汁酶.如果这两种物质同时存在,瓜就会出现苦味.像西瓜和南瓜虽然含有苦味素,但它们没有野黄瓜汁酶,所以它们一点苦味也没有.苦瓜虽苦,但是它的苦味对我们身体有益.