蛋白煮后变红是为什么?

蛋白煮后变红是为什么? 龙虾煮后为什么会变红? 汤圆变红是为什么 甘蔗为什么会变红甘蔗去皮后,放一两天就会变红,谁知道这是为什么呢? 为什么虾子煮熟后颜色会变红? 土豆切开后为什么慢慢变红 为什么下雨后天上会变红, 虾子煮熟后为什么会变红 螃蟹为什么煮熟后会变红? 地震后山河为什么会变红? 糯米汤圆煮熟后为什么会变红? 青虾煮熟后为什么会变红 虾为什么变红煮过 高锰酸钾为什么遇水变红 是化学反应还是物理反应?是高锰酸钾变红还是水变红? 牵牛花为什么早晨怒放时是蓝色的,而太阳出来后变红变奄? 为什么向酚酞中加氢氧化钠,酚酞先变红后变成无色?是短时间持续加 浓硝酸能使紫色石蕊试液先变红,后褪色.这是为什么?是什么性质? 淀粉水解实验,滴加碘液没有显色,但冰水浴后溶液变红,这是为什么?