作业帮如何炒腰果?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/20 04:54:04
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如何炒腰果?
如何炒腰果?
如何炒腰果?
在炒腰果时,有几处关键要注意：其一,将生腰果放在沸水中煮一下.将水煮开,加些盐在其中,把腰果丢入锅内使之烧开.由于腰果原本是干的,经沸水煮后,使之表面有水分,再经沸油一炸,油很容易入内,炒起来易脆,也不容易变黑.其二,腰果煮开后,捞起,用冷水冲一下.其三,用大锅冷油去炒,以锅铲慢慢地去搅动,使油的温度不要太高,以免它变黑.其四,当腰果炒到相当程度后,它会散发出一种果仁的香味,同时,锅铲触碰它的声音,是很清脆的,未炒透的生腰果声音则是软软的,没有声音.其五,捞起后,趁它正热,加些盐去搅拌一下,待其冷透后再装瓶,保持它不透风,完全密封起来,脆度可保持相当长的时间.
记住如果炒鸡丁,虾仁什么的,炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了