作业帮吃地瓜对消化好吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 01:29:16
吃地瓜对消化好吗?
吃地瓜对消化好吗?
吃地瓜对消化好吗?
2011年吃地瓜对消化好吗?
吃地瓜（红薯）要注意“吃熟不吃生”.
红薯,又有白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等名称.它不但在我国种植和食用很广泛,而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品.
何以说它是健身长寿食品呢?
一是因为它含有丰富的营养物质.据化学分析,每公斤红薯中含糖类256克,蛋白质15克,钙156毫克,磷174毫克以及多种维生素,尤以胡萝卜素含量极为丰富,是粮食和蔬菜中的佼佼者.
二是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白.这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性,阻止动脉硬化发生,使皮下脂肪减少,防止肝肾中结缔组织萎缩,预防胶原病发生,而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用.
三是它含有较多的淀粉和纤维素,人食入后,能在肠内大量吸收水分,增加粪便体积,不仅能够预防便秘,减少肠癌的发生,还有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病发生.
四是它是一种生理碱性食品,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平衡,对维持人体健康有积极意义.
红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品,但是由于它含有氧化酶和粗纤维,在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高,吃多了会在胃内产酸,引起肚胀、烧心等症状,因此,吃红薯应该讲究科学.
要注意做到：吃熟不吃生.因为红薯中所含的大量淀粉粒,外面包裹着一层坚韧的细胞膜,只有煮熟蒸透,人体才能够消化吸收,同时,也只有如此,才能将大部分氧化酶破坏掉,减少二氧化碳气体的产生.
一次不可吃得过多,尽量采用细加工,并且最好与米、面搭配食用,以减少胃酸产生,防止肚胀、烧心等症状出现.
适用人群：一般人都可食用.
适用量：每次1个（150克）.
温馨提示：地瓜含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象.只要一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免.地瓜在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用.烂地瓜（带有黑斑的地瓜）和发芽的地瓜可使人中毒,不可食用.地瓜等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾.若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康.