发酵的过程需要氧气的参与吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/13 07:12:55
发酵的过程需要氧气的参与吗
xTmn@J   @ʗ Q D0YqJJaϾyfެ%ۉ?}-o$&feUA+o+XglT?fjo*!qų`9:b?7VWI ܠYA1_w^xd~C%˜Qԉ@ =9g,2X8d{g+{?-|Sq9,k,KWx!c<̄VMQm˶bЋ>d oZp-ǭ15ꐷeAK6H'74VKpHTő(řRa_WC8%i]Z6Ln[wt74d әߒ|<[ uDY0G>T, NMj4o6 @7yN!#terZcG,ChDzn-FOP63Ha᪓rck"L&w'/y&BAr$W̯'EUM|2/Qll h>+`O7े cE_WD-@O}_NE.S›&Z%rUܴL)Z\B

发酵的过程需要氧气的参与吗
发酵的过程需要氧气的参与吗

发酵的过程需要氧气的参与吗
无氧呼吸不需要;有氧呼吸需要;
不同的生命体进行不同的呼吸
例如人类一般情况下进行有氧呼吸,当缺氧时可进行无氧呼吸,但会中毒,所以人在无氧的条件下存活时间极短.
一些简单单细胞动物进行无氧呼吸
可参考高中生物书

常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。按发酵过程中对氧分的不同需求来分:厌氧发酵和通风发酵两大类型。则有的发酵需要氧气有的发酵不需要氧气。不可一概而论

一开始的时候是要的 有氧呼吸有利于这些菌的繁殖

依情况分析
厌氧细菌(乳酸菌)不需要,好氧细菌需要,兼性厌氧细菌无所谓
酵母菌前期需要(生殖所需)后期不需要(无氧呼吸)

厌氧的不需要,好氧菌需要,购买的时候看说明就可以了

发酵时酵母菌无氧呼吸的过程,理论上讲师不需要氧气参与的
但在实际酿酒操作中,应该适量的通一些氧气,以促进酵母菌的繁殖