作业帮煮稀饭可以放碱吗有人说煮稀饭放点碱好吃,可是那样会破坏营养吗,会破坏胃酸吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 23:22:04
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煮稀饭可以放碱吗有人说煮稀饭放点碱好吃,可是那样会破坏营养吗,会破坏胃酸吗
煮稀饭可以放碱吗
有人说煮稀饭放点碱好吃,可是那样会破坏营养吗,会破坏胃酸吗
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原理是：碱破坏了淀粉和蛋白质的长链,现象是稀饭容易烂.
碱在破坏淀粉和蛋白质的同时,破坏了维生素等成分,所以所煮稀饭时加碱不科学,但对身体没有直接害处.常吃不益!
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生活小常识我在煮稀饭的时候,稀饭表面会有一层白色的物质,那是什么呢?有人说那是米油,究竟那是什么呢?又吃不吃得呢?
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