作业帮芹菜猪肉馅的饺子怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 17:23:48
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芹菜猪肉馅的饺子怎么做?
芹菜猪肉馅的饺子怎么做?
芹菜猪肉馅的饺子怎么做?
芹菜猪肉饺子馅\x0d原料：芹菜250克,猪肉馅150克.\x0d辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量.\x0d做法：1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用.\x0d2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀.\x0d3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可.\x0d饺子馅不出水技巧：\x0d第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.\x0d煮水饺防粘连法\x0d1、煮饺子时,在锅里放一根干净的大葱,煮出的饺子味道鲜美,且不成坨.\x0d2、水烧开后,加一些食盐,待盐溶解后再下进饺子,盖上锅盖.不要点水,不必翻动,直到煮熟.这样就不会粘连.\x0d3、和面时,每半公斤面和一个鸡蛋,能使饺子皮变得硬实,水煮时不易粘连.\x0d4、饺子出锅时,在温开水中浸一下,表面的面糊被溶解后再装盆,就不会再粘结.