为何青辣椒放一段时间之后会变成红辣椒?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/17 06:00:34
为何青辣椒放一段时间之后会变成红辣椒?
x]N0/d5Y( BBJ!(JLJx-U^$xvg>0PT}L5Iwο@U9$۩.Gn?9zaܸ|td׵^ v#Е1ѥ/h^%v&(SpO7CNIjAvl.'/ yO*22K2fTTZw۟S$

为何青辣椒放一段时间之后会变成红辣椒?
为何青辣椒放一段时间之后会变成红辣椒?

为何青辣椒放一段时间之后会变成红辣椒?
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者的含量高时,会掩盖后者的颜色,是青椒显绿色.
但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素了,青椒就变红了.