青辣辣椒放久了为什么会变成红色?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/02 12:47:47
青辣辣椒放久了为什么会变成红色?
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青辣辣椒放久了为什么会变成红色?
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青辣辣椒放久了为什么会变成红色?
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者的含量高时,会掩盖后者的颜色,是青椒显绿色.
　　但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素了,青椒就变红了

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