作业帮什么事小麦面筋粉?如何得来的?请简要、详细说明咯
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 15:34:09
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什么事小麦面筋粉?如何得来的?请简要、详细说明咯
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小麦面筋粉又称小麦蛋白粉、谷朊粉,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%～85%,含有人体必须的十五种氨基酸,是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料.目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法.
http://baike.baidu.com/view/1277157.htm
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小麦面筋的形成原理
面粉 面筋 淀粉 面筋是小麦的什么部分得来的?高筋,中筋 低筋面的区别是什么?是不是面筋越多,面越筋道?淀粉是小麦什么的部分?哪些植物的什么部分里有淀粉?淀粉的组成是什么?问题有点多,
面筋是如何形成的?
我有一袋面筋粉,也就是小麦蛋白粉,刚开封的,想出手,200元就卖
鲁迅的《风筝》主要写了什么事,请简要概括
面团的面筋是如何产生的
如何测熟面筋的灰分
如何做粘知了的面筋
面团经水洗出面筋后,余下的小麦面淀粉水,在夏季高温时节如何沉淀的更快
面筋粉怎么样做面筋
面筋粉怎样做面筋
面筋粉怎么做面筋
把用小麦面粉做成的面筋放入培养槽中,滴加双缩脲试剂,面筋变成什么色?说明小麦种子中含有什么?
关于面粉和面筋饺子粉、全麦粉和自发粉哪个是高筋面粉,哪个是低筋面粉?还有要测定面粉中湿面筋的含量,如何控制面筋中的含水量?
面粉如何去面筋
普通的六倍体小麦是如何形成的?说明一下是哪些物种杂交得来的
面筋粉北京哪里有?还有小麦淀粉哪里有批发?