为什么吃久了的苹果会变黄呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/03 06:01:07
为什么吃久了的苹果会变黄呢?
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为什么吃久了的苹果会变黄呢?
为什么吃久了的苹果会变黄呢?

为什么吃久了的苹果会变黄呢?
当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味

当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，...

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当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。 最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味

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为什么吃久了的苹果会变黄呢? 为什么吃久了的苹果会变黄呢? 为什么切开的苹果放久了会变色?每次吃苹果都会见到这种现象:被切开的苹果放久了会变色 为什么削了皮的苹果久了会变色? 为什么苹果放的时间久了会变黄? 为什么苹果放的时间久了会变黄? 削了皮的苹果放久了可以吃不?同上 苹果变黄了能吃吗?先回答能不能吃 再说为什么 还要说下预防措施!我问的是剥了的苹果放久了变黄,能不能吃?为什么?还有预防措施! 苹果为什么放久了会变黄 苹果放久了 为什么会变黑? 为什么苹果放久了会黄? 苹果放久了为什么会变色 为什么苹果放久了会变色 为什么苹果放久了会变色? 苹果为什么放久了会变色 为什么苹果放久了会有酒味? 苹果放久了…为什么会有酒味? 为什么苹果放久了,会变黄?削了皮的苹果.