作业帮油炸食品里面有哪些致癌物质?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 21:47:08
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油炸食品里面有哪些致癌物质?
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满意答案热心问友2011-11-061）油炸食品在经过煎、炸、烤等高温加工处理后,容易产生一种有毒的,潜在致癌性的化学物质—-丙烯酰胺,而且随着温度的升高,其含量也增高,长期食用人会出现瞌睡、情绪和记忆改变,幻觉及震颤等,并伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症,还可以引起慢性中毒--神经系统.（2）油炸食品常常是外面发硬里面没熟透,含有病原微生物,易发生肠寄生虫等疾病.（3）铅含量、含铜量都严重超标,过量摄入铅会对人体有害.（4）诱发疾病.油炸食品脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食品会引起消化不良,饱食后出现胸口饱胀,甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等.容易上火,便秘,油炸食品含油脂高,可刺激胃肠黏膜,诱发胆道痉挛,是十分有害的.（5）产生有毒有害物质.油脂反复高温加热会产生有害物质,产生的聚合物,毒性较强,大部分油炸、烤制食品,吃了对人体危害很大.（6）营养元素严重破坏,引起反应迟钝.
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