苏科物理第二章第三节中食品冷冻保鲜的物理原理是什么?不要谈细菌什么的,从物理学角度讲,从熔化和凝固角度讲
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/30 02:54:45
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苏科物理第二章第三节中食品冷冻保鲜的物理原理是什么?不要谈细菌什么的,从物理学角度讲,从熔化和凝固角度讲
苏科物理第二章第三节中食品冷冻保鲜的物理原理是什么?
不要谈细菌什么的,从物理学角度讲,从熔化和凝固角度讲
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同样温度的冰和水用来保鲜,我们选择冰,目的就是,冰在室温下会发生熔化现象,这个过程是需要吸热的,吸收的热量除了环境中的,主要是保鲜的食物,这样食物的温度下降了,就达到了保鲜的作用了.
冰保鲜食物的原理,就是冰熔化吸热。冰要放在食物上方,因为冷空气下沉。食品冷冻保鲜
食品中水分遇冷发生凝固,保持较低温度,抑制细菌生长
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