作业帮液氮的物理性质
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 00:29:32
液氮的物理性质
液氮的物理性质
液氮的物理性质
在非充气饮料罐头中加注液氮的好处是,所注入的少量液氮可排除每只罐头顶部空间中的氧气,使贮罐上部空间的气体呈惰性,从而延长了易腐品的贮存期限.液氮用于果蔬的贮存保鲜具有气调的优点,可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾,减少贮存上的损失.气调的功能是提高氮气的浓度,同时控制氮、氧与的气体比例,并使其保持在稳定状态,降低果蔬的呼吸强度,延缓后熟过程,从而使果品、蔬菜保持采摘时的新鲜状态和原有营养价值,延长果蔬保鲜期.可有效提高产品质量.如在沙拉米型香肠加工中,液氮的使用可提高肉保水性,阻止脂肪氧化,改善切片性和外观质量；用于肉制点心、肉脯等再制肉的加工,不仅可使肉糜混合时加速蛋白质溶解和增强保水性,且对保持产品特有形状尤为有效.另外原料肉经液氮快速冷却,既可在较长时间内保持热肉特性,又保证了肉品卫生安全；在加工工艺上,无须再担心温度上升对肉质的影响,且加工可不受原料温度、加工时间、季节因素的影响,同时还可使加工过程处于低氧分压,在一定范围延长了产品的货架寿命.液氮在食品低温粉碎中的应用低温粉碎,就是将冷却到脆化点温度的物质,在外力作用下破碎成粉体的过程.食品的低温粉碎是近几年发展起来的一种食品加工新技术,该技术特别适宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品.用液氮进行低温粉碎处理,可连原料的骨、皮、肉、壳等一次性全部粉碎,使成品颗料细小并保持其有效营养.（资料来源：西域科技）
液态的氮气。是惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。
液氮：液态的氮气。是惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低。
熔点(℃)： -209.8
沸点(℃)： -195.6
相对密度(水=1)： 0.808(-196℃)
相对蒸气密度(空气=1)： 0.97
饱和蒸气压(kPa)： 1026.42(-173℃)
临界温度(℃)： -147
临界压力(MPa...
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液氮：液态的氮气。是惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低。
熔点(℃)： -209.8
沸点(℃)： -195.6
相对密度(水=1)： 0.808(-196℃)
相对蒸气密度(空气=1)： 0.97
饱和蒸气压(kPa)： 1026.42(-173℃)
临界温度(℃)： -147
临界压力(MPa)： 3.40
主要用途： 用作致冷剂等。
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这是由于化学变化才显示出来超导性，超导性是物体的物理性质 在初二物体的属性一节学过，密度，导电性，磁性，比热容等都是物理属性