作业帮双皮奶是什么做的?双皮奶是什么东西做的呀?吃着有什么功效没有?比如美容减肥什么的!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/06 09:05:00
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双皮奶是什么做的?
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吃着有什么功效没有?比如美容减肥什么的!
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美食：DIY 手把手教你做双皮奶
双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难.
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了）,然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮.
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了）、二勺糖,搅匀至糖溶解（不要打太久,否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来.
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦.
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌.喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦.
秘诀：1.要用全脂奶,脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了