绿茶、红茶、乌龙茶有什么区别?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 08:33:49
绿茶、红茶、乌龙茶有什么区别?
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绿茶、红茶、乌龙茶有什么区别?
绿茶、红茶、乌龙茶有什么区别?

绿茶、红茶、乌龙茶有什么区别?
1、绿茶：又称不发酵茶.以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成.按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”等特点.绿茶是历史最早的茶类,距今三千多年,也是我国产量最大的茶类,产区主要分布于浙江、安徽、江西等省.
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春.
▲西湖龙井：简称龙井.产于浙江省杭州市西湖西南龙井村四周的山区.每年春季分四次采摘鲜叶.清明前采头茶称为“明前茶”,其形似莲心,故称“莲心”.谷雨前采摘称“雨前茶”,又称二春茶,其形似旗如枪,故称“旗枪”.立夏采三春茶,形似雀舌,故称“雀舌”.四春茶附带茶梗,故称“梗片”.龙井茶具有四绝,一色绝、二香绝、三味绝、四形绝.即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌.龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分,有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效.
▲信阳毛尖：产于河南省南部大别山的信阳县.于每年谷雨前采摘.其外形细、圆、直、多白毫.色泽翠绿,汤色明亮清澈,素有“淮南茶信阳第一”之美誉.
▲碧螺春：产于江苏省吴县洞庭东、西山.每年三月下旬至四月中旬,茶芽长至1-2厘米,即可采摘.鲜叶越幼嫩,制成干茶后白毫越多,品质越佳.成品外形紧密、条索纤细、鲜爽生津、汤色碧绿清澈,饮后回甘.
2、红茶：又称发酵茶.以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成.其汤色以红色为主调,故得名.红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶,为我国第二大茶类.
代表茶有滇红、宜兴红茶：
▲滇红：外形条索紧结、肥硕雄壮,干茶色泽乌润、金毫特显,汤色艳亮、香气鲜郁绵长,滋味浓厚鲜爽.
▲宜兴红茶：外形条索紧结,有细小嫩芽,一芽两叶或一芽一叶,色泽黑润,汤色恍若红葡萄酒,花果味香浓,耐冲泡.
3、乌龙茶：亦称青茶,半发酵茶.是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类.乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓鲜味,有绿茶的清芬香,并有绿叶红镶边的美誉.乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪,减肥健美等方面.在日本被称之为美容茶,健美茶.
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍.

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