介绍一种微生物的资料举一个例子

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/23 20:25:59
介绍一种微生物的资料举一个例子
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介绍一种微生物的资料
举一个例子

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冠突散囊菌
茯砖茶因具有独特的“金花菌”以及品质风味而闻名,边疆少数名族更是将“金花”视为衡量茯砖茶品质的标志,“金花菌”慢慢便成为了科学家们研究的焦点.“金花菌”这种微生物存在于自然界中上,在空气、茶叶中都能生长.
茯砖茶的加工原料为黑毛茶3-4级,在黑毛茶制造过程中,鲜茶叶上沾附的微生物经过杀青几乎全部被杀死,以后的揉捻、渥堆(初期)过程中又重新沾染微生物,渥堆3h,微生物逐渐增多.温琼英[研究表明,渥堆中起主导作用的是假丝酵母,中后期霉菌有所上升,其中以黑曲霉为主,还有少量青霉和芽枝霉.初期还有大量细菌参与,主要是无芽孢细菌及少量芽孢细菌,还有金黄色葡萄球菌.
梁晓岚等对黑茶制造过程中微生物分离鉴定表明:黑茶中主要存在有薛氏曲霉、黑曲霉、栖上曲霉印度变种、娄地青霉、草酸青霉、淡紫青霉、黑青霉、绿色木霉等霉菌.另有研究表明,冠突散囊菌在渥堆过程中就已大量生长繁殖,产生大量孢子,这些孢子能耐短期的高温处理(汽蒸)而不被杀死,适宜条件下萌发生长.