马上要做泡菜了,我该怎么煮调料水?准备泡些豇豆角,胡萝卜,芹菜.我该怎么煮调料水?比例是?还有用玻璃瓶子可以么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/30 10:48:07
马上要做泡菜了,我该怎么煮调料水?准备泡些豇豆角,胡萝卜,芹菜.我该怎么煮调料水?比例是?还有用玻璃瓶子可以么?
xVYrF+>Kr+( "YDhq,bzg_B^c`;?O*U,U fztM%5Q#}1{fCaȕTyѾ-p0vռ7 zJBx_Z,goZEٚN6򲹦:yx7ĥg߂Kw_{s/UC+T]Adu y'r6okdLFm]'w|1b$#Cw%[4 BT5|ټUsr0D;H>~P{1h]H#,ee_4Ś5S4HnDS_sw(Zg%Zfq$ytTVM;F|pJS8(áz4!I6X6#:݈.m[Yw؟ȻNi‡U *r}jDkSa+T=)&&snj}pKnJ։oQ͑{U>jA8HpsЇZY̺x$uh#w4Gw:%^lv $ռ(x;Fp*@,") x48*@QMrL;u;H2M;#O宰RY@Nذ e!w/+Vkj>*upbw ̴^K:@ħ "lr%&h}FhF胺/8ni\۴1k&%RnO]-'=ЁթFuoXVC%9YAC?6*J=ׄr紁Kys@6>։݀{ne"rl%zC>g.hgw,n5dˆanKu:yZ.S^2OؓOe>>`efwQ5i3lnYyf=`h)٠IE`2ڔwW=U\`W cj}0>N1Ⱕ.1]ȦG\4+!=>r'&uYqݤ 8gm8iFkT5F}z8J,GRՑǚt0%D^ 쒥ao4u1qU.)bوO9կ0v@{6=3֢f~?܏460A9T)5vLZSߩ"G>çH;Gyankiƣ#7d/c 儺+~yglWᖇZ߭Naf TZB7 p6ګ؆Eͳ7O_1

马上要做泡菜了,我该怎么煮调料水?准备泡些豇豆角,胡萝卜,芹菜.我该怎么煮调料水?比例是?还有用玻璃瓶子可以么?
马上要做泡菜了,我该怎么煮调料水?
准备泡些豇豆角,胡萝卜,芹菜.我该怎么煮调料水?比例是?还有用玻璃瓶子可以么?

马上要做泡菜了,我该怎么煮调料水?准备泡些豇豆角,胡萝卜,芹菜.我该怎么煮调料水?比例是?还有用玻璃瓶子可以么?
选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜瓣几十粒,新鲜小红辣椒（要特辣的）.然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定,但不宜少）.将坛盖盖严,在室温下静待十天左右.这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦）,此时即可取出所泡的菜食用.但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水.有条件者,可放入中国大红花椒若干粒以增添香味,最好是汉源产的,切忌用泰国产.第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜.此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用.　　要诀：　　1． 作泡菜诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡.如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵.若盐水过酸,则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐.　　2． 有时会见瓶中出现白花,可倒入白酒几滴.一般说来,可采用芥菜,萝卜（最好是它的皮）,卷心菜,豇豆,芹菜等.　　3． 若想追求高精尖,可用洋姜,窝笋,嫩姜.还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜,然后再放入泡菜坛中,一日即可食用.好的标准是色鲜,味醇（不宜太酸）,微辣且脆.　　4． 黄瓜也可入泡,但须使用另一瓶.因黄瓜易坏盐水.泡入后,在室温下一夜可食.　　5． 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤,其味甚美.也可再在其中加入鲜鱼片,即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜.　　6． 倒掉的盐水可作别家的母水之用.　　7． 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌.所以,泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封,切忌进入空气,滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污.

马上要做泡菜了,我该怎么煮调料水?准备泡些豇豆角,胡萝卜,芹菜.我该怎么煮调料水?比例是?还有用玻璃瓶子可以么? 请问刚开始做泡菜的需要什么步骤啊?我把水烧开了加盐放凉了~然后是加各种调料!现在能马上泡菜吗?是四川泡菜 泡菜水的制作想自己制作泡菜``但不知道泡菜水如何做美味.要加哪些调料 泡菜水怎么做 做泡菜水起了白膜,怎么处理 没有引子水,该怎么培养发酵菌?第一次做泡菜,培育泡菜的那个发酵原汁,请知道的泡菜高手详细告知,还有注意的事项, 泡菜用哪些调料 英语一般,马上要去面试外企,我该怎么准备这个英语面试啊? 没有老坛子泡菜水怎么做泡凤爪? 我马上要初中分班考了,我应该做什么准备?安徽宣城六中 马上就要升初三了,该做些什么准备呢?马上就要升初三了,要怎么合理安排自己的时间呢?需要买什么样的书看,参考呢?等 大家给点意见呀, 泡菜怎么做 四川泡菜怎么做 怎么做泡菜盐水 我现在马上大二了,英语基础比较薄弱,准备明年暑假考gre,从现在开始该怎么准备呢?尽量详细点, 制作泡菜水过程中能打开泡菜坛吗?是这样的,前天晚上刚做的泡菜,今天下午因为我朋友来跟我说泡菜要多放点盐,所以我几天下午打开了泡菜坛加了点盐,并搅拌了里面的泡菜水, 厨房里都有什么调料我要做课题,最好也报调料的化学成分说一下 我的小孩子今年五年级,马上小升初,该做那些准备啊?