为什么虾煮后会变红

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/14 15:56:23
为什么虾煮后会变红
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为什么虾煮后会变红
为什么虾煮后会变红

为什么虾煮后会变红
这是因为虾的外壳里含有虾红素和虾青素,虾活的时候色素都有活性,所以显示出青黑色,虾青素不稳定,一遇热就会被破坏,但虾红素非常稳定,所以虾煮后会显出虾红素的红色.

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