深海鱼油的作用有哪些?最好把对身体的利和害都说清楚.

深海鱼油的作用有哪些?最好把对身体的利和害都说清楚.
深海鱼油的作用有哪些?最好把对身体的利和害都说清楚.

深海鱼油的作用有哪些?最好把对身体的利和害都说清楚.
深海鱼油的主要功能为降低胆固醇,预防血管疾病.EPA被称为“血管清道夫”,它具有疏导清理心脏血管的作用,从而防止多种心血管疾病.
而DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质基础,同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助,从而起补脑健脑以及提高视力,防止近视眼的作用.
此外,DHA还是母乳中必要成分,能增强人体免疫能力.深海鱼油适用病症包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等.
宣传资料上说得神乎其神的功效迷惑了众多消费者,但专业营养医师对其的解释却与之自夸的说法大相径庭.
中山大学附属第三医院营养科副主任医师卞华伟说,深海鱼油与普通的植物性食用油相当,花生油、芝麻油、豆油、粟米油之类的植物油内都含有深海鱼油所谓的营养物质,即多不和脂肪酸.卞华伟解释,所谓EPA和DHA,其实是其中两种多不饱和脂肪酸的简称,缩写成英文,看上去就显得“像那么回事”.
说明书暴露秘密
事实上,普通消费者并不是看不出深海鱼油里的秘密.北京消费者徐女士是“海龟”人士,在美国,徐曾买过两箱美国某公司出品的原装深海鱼油；回北京后,徐在北京又买了一箱同样品牌的深海鱼油,却在不经意中发现,中、英文说明书内容相差很大.徐女士气愤地说,中文说明书简直就是无中生有、神乎其神.
根据徐女士比较的结果,该品牌的深海鱼油其中文说明书与英文说明书比较,整整多出这么一段话：“深海鱼油具有降低胆固醇、预防心脏血管疾病的功能,可以预防血液凝固及血栓形成,缓和中风,减少动脉硬化和高血压、降低血液黏度,促进血液循环及消除疲劳.老人服用本品可以减少患老年痴呆症的可能性.”这样一段说明意味着深海鱼油有治病功能.
国家食品药品监督管理局有关人士介绍,市场上售卖的深海鱼油都属于保健品而非药品,所以,功效宣传受法规限制.对于上述深海鱼油中文说明书的具体内容,药监局有关人士认为属于是夸大宣传.
另一位细心消费者通过对服用的深海鱼油中英文说明书对比发现,中文说明书除了多出功效宣传以外,还多出了三个字：遵医嘱.他表示,这简单的三个字其实就是为了把人误导到“这是药品”的框框里.另外,中文说明书还“故意”漏了一句话：daily
value not established,意为“每日剂量没有规定”.
在某患者拿着前来咨询的某品牌深海鱼油瓶子上,中山三院营养科专家卞华伟发现一行英文字,意思是“禁止国内销售”.卞华伟透露,这是一个澳洲品牌的深海鱼油.
他认为,这句话的潜在意思,产品尚有很多不确定因素,比如安全性等.“这也许是意味着某些隐患,而国际国内商家不排除有为商业目的隐瞒隐患的可能.”卞华伟气愤地说.
多吃反而可能有害
“我不建议前来咨询营养的人们食用深海鱼油.”卞华伟表示,不排除深海鱼油有保健作用,但多吃也可能对人体造成损害.
卞华伟说,深海鱼油实际上就是一种脂肪,单纯的多不饱和脂肪酸,每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应,所以,从营养学角度,医生从来不建议人们只服用一种脂肪,而是建议摄入各类脂肪.
对于那些饮食中偏向不饱和脂肪酸摄入的人士,比如一些素食主义者,营养学则认为他们应该通过适当服用维生素E或维生素C来防止副作用.把深海鱼油当做正常饮食外的保健品服用,无疑增加了人们饮食中的热量摄入,也是不利于人体健康的饮食习惯.
卞华伟表示,深海鱼油宣传中的所谓作用的确不假,比如软化血管等,不过医学界并没有得出起软化作用的量化指标.“很有可能所谓的作用并没有体现出来,脂肪堆积以及过氧化等副作用就体现出来了.”
华南农业大学食品化学研究生刘先生则认为,以保健品面孔出现的深海鱼油,其成分既没有经过临床试验的验证,也没有和一般食物一样,有长时间服用史可以证明安全,其效果和毒性情况,单凭商家说法,并不是十分可信的.
海洋专家：
“我从来不花钱买深海鱼油”
学环境出身的杨先生是国家海洋局南海分局环境监测中心负责人,他表示,从环境学角度看,深海的确比浅海污染少,不过具体情况要看地段.深海鱼油宣传中深海污染少的确有很大可信成分,不过,这和食物联系在一起,似乎没有什么必然性.杨先生说,海里的鱼是游动的,海水也在流动,关于深海污染少和鱼油质量好这个说法无从说起.杨先生表示不愿意对深海鱼油多加评论,不过他表示自己不会花钱买深海鱼油,理由是没有必要.
营养专家：深海鱼油稳定性值得探讨
经过详细资料查询和考究,华南农业大学食品化学教研室副教授吴青得出一个结论：深海鱼油的确有其独特含量,即所谓DHA和EPA.不过,现有保健品深海鱼油能否为人体提供这些营养成分很值得探讨,花大价钱买鱼油不如直接吃鱼.
吴教授说,单就多不饱和脂肪酸含量,深海鱼的确高于淡水鱼,并且,不同鱼种多不饱和脂肪酸组成也不一样.吴教授介绍,DHA和EPA化学结构分别指二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸,淡水鱼和植物油不一定具备,或者含量不如深海鱼类,比如花生油成分主要是二十碳四烯酸,所以虽然同为不饱和脂肪酸,成分有所区别.
不过,吴教授指出,DHA和EPA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸,其烯键即碳碳双键化学结构很不稳定,容易被氧化,致使鱼油可储藏性低,空气、光以及加工过程中的金属离子,都有可能导致其氧化分解.
为了了解更多,我们特地咨询了从美国归来担任上海紫康保健品有限公司总经理的顾韵荣博士,她肯定的表示：目前在美国已经有消息发布,“为防止汞中毒--妇女儿童慎用深海鱼油”,事实上在美国的市场上,这类国内趋之若骛的鱼油类保健品在美国并不很受欢迎.
参考资料：南方都市