发芽的土豆中有一种毒素,如 果摄入过多,可因呼吸麻痹而死亡,这种毒素是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 08:28:56
发芽的土豆中有一种毒素,如 果摄入过多,可因呼吸麻痹而死亡,这种毒素是什么?
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发芽的土豆中有一种毒素,如 果摄入过多,可因呼吸麻痹而死亡,这种毒素是什么?
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 .

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