乙酸乙酯为什么不属于油脂,蔗糖能水解吗

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 14:40:45
乙酸乙酯为什么不属于油脂,蔗糖能水解吗
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乙酸乙酯为什么不属于油脂,蔗糖能水解吗
乙酸乙酯为什么不属于油脂,蔗糖能水解吗

乙酸乙酯为什么不属于油脂,蔗糖能水解吗
乙酸乙酯不属于油脂.
通常说的,油脂是不饱和高级脂肪酸甘油酯,
也就是说,形成油脂的醇是丙三醇（甘油）,乙醇不行.
并且乙酸不是高级脂肪酸.
蔗糖能水解,水解产物是葡萄糖、果糖（物质的量之比1：1）

油脂通常是指甘油和酸形成的酯，乙酸乙酯是乙醇和酸形成的酯
蔗糖在 酸或其他催化剂的作用下能水解成 果糖和葡萄糖

油脂是高分子化合物、蔗糖能水解

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