作业帮吃大米好还是小米好?6种米营养大盘点
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 05:36:02
吃大米好还是小米好?6种米营养大盘点
吃大米好还是小米好?6种米营养大盘点
吃大米好还是小米好?6种米营养大盘点
最滋补的是大米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大.作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量. 用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人. 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食. 最排毒的是糯米 糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱.糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分. 最助消化的是糙米 所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”.糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多. 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效.糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率.糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上. 最补肾的是黑米 黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米.它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品. 最养颜的是薏米 薏米又称薏仁米、苡米.薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”.薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效. 中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用. 最养胃的是小米 小米又称粱米、粟米、粟谷.其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分.由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”. 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品.谷万里指出,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用.