作业帮为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/05 13:48:34
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为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水
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为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水
这是利用了异丙醇的特性,常温下是液体,能与有机脂肪酸(豆油、花生油等)很好的互溶,而且沸点只有82.4度,把豆油与异丙醇的混合物蒸馏即可分离--重复使用.（但有一定毒性、易燃易爆,性质类似于乙醇、丙醇等）
根据溶剂的相似相溶原理，
异丙醇的极性比水要小，溶解油脂的性能要比水好。
为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水
大豆提取油脂为什么要研碎
用什么化学方法提取大豆中的油脂
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