作业帮牛奶掺水如何鉴别
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/27 19:55:39
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牛奶掺水如何鉴别
牛奶掺水如何鉴别
牛奶掺水如何鉴别
一、 鉴别牛奶中掺假的方法：
（1） 掺水的鉴别.正常奶液的色泽为乳白色或淡黄色.牛奶掺水,乳液即由稠变稀,而且色泽变浅.将煮沸的牛奶盛半碗,轻轻摇晃,如碗边上沾的白沫很快流下,证明掺水很多；如果白沫流下很慢,则掺水较少；挂沫较金工 ,则基本未掺水.
（2） 掺米汤、湖精的鉴别.取被检验的牛奶20毫升,放入洁净、无色透明的烧杯内,在酒精灯或火炉上稍煮,离火后往牛奶中滴和磺液,观其颜色反应.如牛奶中掺有米汤,则会出现青蓝色,并有常常物析出；如掺有糊精,则会呈紫色或深紫色.
（3） 掺豆浆的鉴别.取待测牛奶10毫升,放入洁净、无色透明的玻璃杯中,加入15毫升醇醚混合物（15毫升醇15毫升醚混匀而成）和25%的氢氧化纳溶液15—20毫升摇匀,放置数分钟,如奶变成黄色,说明有豆浆掺入.