作业帮油炸冰琪淋怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/15 01:18:56
xUN#W/jhg/$ 'vwx6`on?ݫTADdK{zS孃mġ6phG o} 䗩w(O,\t/t=*GՎIL6ݏgN,q@@Ebk5,g1F(tkP>
@=ɼ[*ZhCQO.EO_ *$U2}&Z*%
8 lK1B&t!oB G%ٺg+0~ Q?մӉ32E߀*ru*+A:Y*YJ :q/*ƹ s, 5@R 51-M^rAO
eHNC4Sd,;ٴ95ϗh@3OQl✂E} ͩ"zh
J|FcA 5R C/9xw&ε*q
Y O`1;ɞBUf W'}gk2UR0̮BM hTyo'n( %Œ C?/X6O`]&.D@ {\< ޑӲ~ ~0PFb'[ʐ83l$q>\ؔiU%Ia%RYK"dXR6BfvbͷiXwC4Lҥ
F!s2OdjLdGbH3 yz^BOt)A oiQn[(G {e:]wŇ=\h:mJ3r&O7tQj!"\D.Cph﷿R6 =LIL hp99ZT=N{ (;jqi<iWظVuhjr+OCX}|y .]I#+ػS,>IQ' UvRC1էCyk6
ڛ
油炸冰琪淋怎么做
油炸冰琪淋怎么做
油炸冰琪淋怎么做
油炸冰激凌：
【基本特点】色泽金黄,外热香脆内冰凉爽口.
【基本材料】中冰砖1块 威化纸8张 鸡蛋2只 干生粉25克 面包粉70克 清油500克.
做法一
(1)中冰砖顺长对切,再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用.
(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状,在接缝处用蛋液粘上,表层拍上干生粉后,放入蛋液内拖一下,再蘸上面包粉.
(3)油锅烧至4成热,放入冰淇淋炸,炸至表层金黄,立即装盆上桌(操作时动作要快,以防止冰砖溶化).
做法二
1.用挖冰激凌的勺子(必备,便宜的在One Dollar Store里就有),挖出一个冰激凌球.
2.打个鸡蛋在盘里,放些糖和少许Cream.把冰激凌球放里面打个滚儿.
3.到这步,您有两个选择:
A.用白面包片将冰激凌球裹紧.(用双手把包着面包片的冰球按紧,别太使劲)
B.或者,用炸粉代替面包片,将冰激凌球放炸粉里打滚,务必使球沾满粉.
4.把冰激凌球放回冰箱冻起来.
5.待客时,取出冰激凌球,下油锅,别省油.最好是用转炸薯条的canola 油.炸至黄色出锅.放在盘中.
6.做些点缀,在盘边放些水果片儿,浇一圈儿巧克力汁儿,炸球上插把小伞什么的就齐活了.
【小窍门】
冰淇淋造型后,上面淋上打好的蛋清,然后将点燃的brandy浇上去即可.
制作的关键在于打好蛋清：打蛋清时,可加入少许塔塔粉或柠檬汁、醋等酸性物质来中和蛋的碱性,保证蛋的泡沫打得更细腻,打成鸡毛打卷后即成.