作业帮膳食纤维食品包括哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 18:10:41
膳食纤维食品包括哪些?
膳食纤维食品包括哪些?
膳食纤维食品包括哪些?
人们的主食一般包括谷类、肉类、蔬菜类、豆类及瓜果类等,其中含膳食纤维的主食主要有谷类,如大米、小麦、燕麦、玉米等.后两者纤维含量更高些；动物类食物含有肌纤维,其中纤维含量较高的是牛肉；蔬菜中纤维量较高；豆类也含有很高的纤维.如黄豆、蚕豆、花生等；瓜果类中纤维含量也较高.正常人每日最好摄入膳食纤维30克.
● 含膳食纤维的米谷类食谱 米谷粮食不但能供给人体细胞活动必需的热量和部分蛋白质,还能提供以B族维生素为主的各种维生素,而且还含有纤维素,可促进结肠蠕动,增加肠道正常细菌数目,帮助食物的消化吸收.
对于便秘的病人,更可每日适量补充含粗纤维量比大米、小麦更高的麸谷类,如燕麦、玉米等,合理搭配食用.
● 含膳食纤维的蔬菜食谱 在植物性食物中 ,含较多纤维素的有菌藻类（海带）、芝麻、豆类等.蔬菜中纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、莴笋等.
● 含膳食纤维的瓜果食谱 瓜果类中纤维素含量较高的依次为枣子、柿子、葡萄、鸭梨、苹果、香蕉等.
● 含膳食纤维的薯类食谱 薯类食品包括山芋、芋头、山药,虽然其所含膳食纤维较米谷更多,而且还富含胡萝卜素、维生素等,有益营养.当然也不可无限制摄入,一般每日不要超过500克为宜.
什么是膳食纤维?
膳食纤维是一种不能被人类人体消化的碳水化合物,分为非水溶性纤维和水溶性纤维两大类.纤维素、半纤维素和木质素是3种最常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中；而果胶和粘胶等属水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中.
为什么说膳食纤维对于维护身体健康很重要?
膳食纤维虽然不属于营养素,但对于促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用.随着经济的发展,人们从日常饮食中摄取的纤维素普遍偏少,因此,适量的补充纤维素,可令肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘；同时可促进体内有害物质的排除,降低粪便在肠道中停留的时间,从而减少患上肠癌的风险.同时,纤维素可调节血糖,有助预防糖尿病.此外,纤维素可减少消化过程中对脂肪的吸收,从而能降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平,所以有预防高血压、心脑血管疾病的作用.