作业帮普通酱油和味极鲜酱油为什么口感上有差异那么大呢?是不是味极鲜酱油里面放了什么乱七八糟的东西?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/24 14:35:30
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普通酱油和味极鲜酱油为什么口感上有差异那么大呢?是不是味极鲜酱油里面放了什么乱七八糟的东西?
普通酱油和味极鲜酱油为什么口感上有差异那么大呢?
是不是味极鲜酱油里面放了什么乱七八糟的东西?
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酱油工艺分为,前期发酵和后期调制.前期发酵的酱油称为原油.不能作为成品销售的.经过后期添加增鲜剂,甜味剂,防腐剂等,才成为成品.
味极鲜,顾名思义,就是酱油中的极品.而且鲜味突出,适合做凉拌菜系.不是放味精那么简单.本身味极鲜酱油所使用原油都是企业中最好的酱油.你可以看一下an的含量,最少的也要0.8-1.2mg/ml.国家特级酱油标准是AN大于0.8.所以本身味极鲜就是酱油中最好的,再经过后期的调制.加入核苷酸,甘氨酸等一系列氨基酸成分.使酱油口感大为改善.而且富含营养.
不是笑话一楼,就是让你加味精.你加到100%,也不会出来一品鲜的味道.
希望你可以追加些分来.
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