红薯为什么是甜的

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/28 09:14:26
红薯为什么是甜的
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红薯为什么是甜的
红薯为什么是甜的

红薯为什么是甜的
红薯中含淀粉,淀粉本身不是甜味,但红薯还含有淀粉酶,淀粉在淀粉酶的作用下发生水解,生成二糖或单糖,而二糖和单糖就是甜味的,所以红薯也就有甜味.而且土豆虽然也含淀粉,但没有淀粉酶,所以土豆比起红薯就不带甜味.

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