作业帮大用糯米做甜酒,用做饭的大米做的甜酒能吃吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 20:20:00
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大用糯米做甜酒,用做饭的大米做的甜酒能吃吗?
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可以的. 米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方人很喜欢吃.过年时许多 人家都要做,其实传统的甜酒制作方法就是用食用米做的. 做法: 1、将食用米煮熟成饭粒（与平时吃的饭一样）,饭粒硬度偏软但不能太软. 2、把煮熟的饭粒铺开,待温热时用手（洗不洗手那是你自己的事了）把饭团搓撒,撒入适量曲粉或曲子（若是曲子就要事先碾碎）并调均匀. 3、调好曲粉的饭粒装进坛子或盆子,并轻轻的压紧饭粒（不能压得太紧）,表面一层保持光滑即可. 4、密封坛子或盆子,若是气温低于26度时,需加热保温,可以用烂棉絮包住坛子或盆子. 5、在气温高时在2天后观察甜酒熟与否,气温低时在4天后再观察. 6、一旦甜酒熟了,再加入矿泉水稀释甜酒后即可食用. 注：此种方法不适用于糯米 用糯米做,还得用镇子蒸．太麻烦了,用食用米做,可以用电饭锅煮~~~
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