作业帮陕西秦镇辣椒面是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/01 03:11:21
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陕西秦镇辣椒面是什么
陕西秦镇辣椒面是什么
陕西秦镇辣椒面是什么
就是把你平时见过的新鲜辣椒晒干后,把它用粉碎机弄成粉末状就叫辣椒面,算是辣椒粉吧,介绍一个自制辣椒面的做法：
原料：干辣椒.
辅料：白芝麻.调料：大料、桂皮、花椒.
做法：
1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘.
2、用剪刀剪成小段.
3、材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒,锅中不放油）.开小火,不停翻炒两分钟
4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子,看到芝麻有些微微泛黄）
5、关火继续翻炒至锅中材料降温
6、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度
烹饪技巧：
1、辣椒面中的香料,可以按照自己喜欢来添加,除了我放的这几种香料,还可以放肉寇、草果等等之类的（放草果的话记得要用刀拍碎）.
2、整个过程用小火,慢慢把所有材料炒香,注意别炒糊了.白芝麻比较容易熟,所以等其它材料炒两分钟后再放入炒,这样不会芝麻炒糊了其它材料还没炒到位.
3、关火后人不要走开,锅中还有余温,要继续炒,否则材料会焦掉.