微生物死亡的温度为多少?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/08 15:57:53
微生物死亡的温度为多少?
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微生物死亡的温度为多少?
微生物死亡的温度为多少?

微生物死亡的温度为多少?
在高温生物死亡通常是蛋白质的变性固化.不同蛋白质含水量不同,从而凝固温度不同.
蛋白质含水量(%) 蛋白质凝固温度(℃) 灭菌时间(min)
50 56 30
25 74~80 30
18 80~90 30
6 145 30
0 160~170 30

888

121摄氏度21分钟为灭菌,但是大多数微生物在60摄氏度以上就开始死亡,除嗜热微生物。