作业帮动物蛋白质是指哪些高蛋白质又是指哪些上面是针对肾囊肿和肾衰竭的病例的.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/18 13:36:30
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动物蛋白质是指哪些高蛋白质又是指哪些上面是针对肾囊肿和肾衰竭的病例的.
动物蛋白质是指哪些高蛋白质又是指哪些
上面是针对肾囊肿和肾衰竭的病例的.
动物蛋白质是指哪些高蛋白质又是指哪些上面是针对肾囊肿和肾衰竭的病例的.
动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶.其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％),能被成人较好地吸收与利用.更重要的是,动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些.一般来说,肉类（如鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质,其氨基酸评分均在0.1.0的水平.
植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同.米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸）,因此其氨基酸评分较低,仅为0.0.5,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些.
高蛋白质是指蛋白质含量过高.对肾衰竭的患者而言,因肾功能受到破坏,食物在吃进体内后,所产生的毒素及废物,无法正常的排出体外,因此在饮食上就必需特别注意,避免造成身体负担
限制蛋白质：未洗肾的患者,因肾脏无法将蛋白质代谢后产生的废物排出,使肾衰竭的状况更加严重,因此,会建议减少蛋白质的摄入量；
但是若有洗肾时,则须注意,在洗肾时会造成体内蛋白质的流失,所以必须配合营养师的建议,以维持身体所需.