作业帮淀粉脱支酶有什么性质?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 13:44:16
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淀粉脱支酶有什么性质?
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一种亲代淀粉脱支酶的基因工程变体,该酶变体在pH4－6的范围内比所述的亲代酶具有改善的热稳定性.淀粉脱支酶(Debranching Enzyme)可以专一性地催化断裂淀粉中的α-1,6-葡萄糖苷键,将支链淀粉转化为直链淀粉,改善淀粉酶对淀粉的作用效果,提高淀粉利用率.
淀粉脱支酶有什么性质?
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【讨论】请问淀粉性质稳定吗?
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