作业帮关于小苏打 它又名什么 去哪买
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/04 02:35:30
xTin@
(?#*UU$j/`f3%, 8
R0]yoƿrU_~μ[ޛ]Bz8Țh#0IC1϶*(l6Nד7d\ڝbx1 `}0WO3}7ݡe@=mYBg[
Aݠ^_ckCGr5%5ף -NϿʰΰQ8rv OT:+lӑ|؈`$.v>J) ^FoE#^sޛj5F
X=e(_ة`gů5[k<б8}NIΪ9ۗ;~0Lw g Y'kHjozIt7J
"ҩD%lIWj AItD8
DCi
IH%xkפ V]YټIV`NDb J ʀ `
9ˇToDS+5÷&df{ &-Y) =eQXېB%ZYF3#Ph| 3p$.`NTpJT&e ;s+ҐSzVPkH2]\%ªN!M.LoK̛D&Ӆ&7̻ uI87#.mH ;-aCQn,-CG}Hb¥7 %T40K#Fݟ
关于小苏打 它又名什么 去哪买
关于小苏打 它又名什么 去哪买
关于小苏打 它又名什么 去哪买
你说的应该是苏打粉,一般的副食商店有卖.
苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中（如果汁）反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快.
苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意.
苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕.巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮.西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状