蛋白质变性变的是什么?,为什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 06:25:30
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蛋白质变性变的是什么?,为什么?
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空间结构发生改变.极端条件破坏酶的活性,使 多肽链不能按照特定结构结合.多肽链的结构
肽链盘曲折叠的空间结构改变了,但没断裂,ph,温度都可能影响
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