做水煮鱼怎么让鱼肉变滑嫩店里买的水煮鱼鱼肉都很滑嫩,可自己做,用蛋清和调料腌过了,煮了以后还是不滑嫩,是鱼肉本事有点糙的口感``怎么做才可以变的滑嫩?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/09 00:21:32
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做水煮鱼怎么让鱼肉变滑嫩店里买的水煮鱼鱼肉都很滑嫩,可自己做,用蛋清和调料腌过了,煮了以后还是不滑嫩,是鱼肉本事有点糙的口感``怎么做才可以变的滑嫩?
做水煮鱼怎么让鱼肉变滑嫩
店里买的水煮鱼鱼肉都很滑嫩,可自己做,用蛋清和调料腌过了,煮了以后还是不滑嫩,是鱼肉本事有点糙的口感``
怎么做才可以变的滑嫩?
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光用淀粉是不行的!
要将鱼片用盐、料酒、生粉和一个蛋清抓匀,腌15分钟.
还有就是煮的时间不能长!时间长了,鱼片就老了!
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