什么食物中含有大量DHA?或者要买含有DHA的保健品,来提高记忆力,提示下,买什么好?

什么食物中含有大量DHA?或者要买含有DHA的保健品,来提高记忆力,提示下,买什么好?
什么食物中含有大量DHA?
或者要买含有DHA的保健品,来提高记忆力,提示下,买什么好?

什么食物中含有大量DHA?或者要买含有DHA的保健品,来提高记忆力,提示下,买什么好?
鱼体内含有很多DHA,而且对大脑的发育,对人类的进化有著密切关系.
用什么辨法摄取DHA呢? 回答这个问题并不难.只要每天准备鱼膳就行了.要给身体补充DHA,就要多吃鱼.有人说“喜欢吃的菜,要在想吃的时候吃.”.那么建议你在每天想吃的菜中加上一道鱼,这样来就会给你提高智商,为头脑的聪明灵活打下充足的物质基楚.从今天开始,每天吃鱼吧.
吃鱼会使头脑清晰
多吃鱼能使脑筋聪明的假说,已被日本和世界各国的实验研究证实.对人类来说提高智商是一个重要的问题.仅此一点人们就会理所当然地关心这个问题.人类的进化论,大脑的发育都少不了DHA,问题是怎么样摄取DHA才是正确的.DHA的作用机理如何、DHA为什么能提高智商,大家一定想了解这个问题.
如果不了解鱼为什么含有DHA,不了解DHA是通过什么机制加强了脑的功能,自然也无法掌握正确摄入DHA的方法.为了你自己的身体,为了你的后代,也有必要弄清楚有关DHA的知识.
吃鱼可使人聪明的道理 吃鱼的确可使头脑聪明,英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授在他写的《原动力》一书中,发表“吃鱼可使头脑聪明”的世界震惊的假说.这个假说的主要观点是：大脑的发育不可缺少DHA.这个观点多年前已被科学实验所证实.
更使人惊讶的是,克罗夫特教授指出：“经常吃鱼的日本人孩子,比以肉食为主的欧美人的孩子智商高,这点也可以说是大多数科学家主要的研究动机”.DHA大量存在于鱼体内,许多国家自古以来就称鱼是可使人聪明的食物；中国民间也传说吃鱼可以健脑.也就是说过去虽没有科学的证明,各国都流传著对鱼的营养价值的赞誉.克罗夫特教授用科学实验对这点进行了验证.
DHA到底是什么? 对大脑这么重要的DHA到底是什么呢?这个问题不解快,就无法再往下讲下去了.再者,说死理的人也不少,你不说明科学道理,不解释明白为什么DHA对大脑和身体有益,便不能使人信服.下面用浅易懂的道理对DHA加以解释.
DHA的英文原名是Docose Hexaenoie Acid,取其三个字头D．H．A．缩写而成.DHA还有其他的简称,如C22：6、N—3或22：6（二十二碳六烯酸）.这些简称太复杂了,但可表示DHA的化学结构.再稍微详述如下：
DHA有22个碳原子(C)、2个氧原子(O),周围连结著很多氢原子(H).这些原子的组成方式是这样的：22个碳原子并列排列,每个碳原子有4只手,2个氧原子各有2只手,氢原子呈球状连在这些伸出的手上.这样的组合稍一变动,就可其形成完全不同的其他物质,即形成与DHA相似,属于同一家族的亚麻酸(a-Linolenic Acid)、EPA（二十碳五烯酸）.这两种物质仅与DHA的碳原子、氢原子的数目稍有不同.
这样的组合再变动,还可组成其他不饱和脂肪酸,如亚油酸和花生四烯酸,这些是亚麻酸、EPA的另一族亲戚.也可以把它们看成是两家互相仇视的亲戚.亚麻酸、花生四烯酸这一族叫做n—6高度不饱和脂肪酸.（n—3与n—6在化学结构式上有点不同,在第三个碳原子上连结一个双键就是n—3；在第六个碳原子上连结一个双键就是n—6.—原作者注）由于这两个家族互相仇恨,双方互不交往.也就是说,DHA不能转化为亚油酸,也不能转化DHA.亚油酸也不能转化为DHA.这样我们就大致了解了DHA的构造和它的亲戚,那么,什么食物里有DHA呢?DHA大量存在于鱼油中.可以说,自然界的DHA绝大部份在鱼油中.
DHA和亚麻酸、EPA既然是同族亲戚,它们的作用是同样的,还是有什么不同呢?这是个很简单的问题,但目前还不大清楚.不过目前已经了解到,他们在人体内所起的作用有很大区别.
DHA的作用已被实验证实
前面讲到,DHA的另一种简称是｛n—3｝,｛n—3｝的全称是n—3高度不饱和脂肪酸或n—3多价不饱和脂肪酸,是脂肪酸的作用是：
▲降低血液中的胆固醇况度,预防由动脉硬化引起的心血管疾病；
▲使血液不容易凝固；
▲减轻炎症；
▲防止癌症扩散（正在研究中）.
这是一些令人瞠目的作用.除此之外,还有一些震惊世界的作用,就是前面提到的,DHA 可以提高大脑的功能,增强记忆力,防止大脑衰老等.
n—3类家族中,除了DHA之外还有亚麻酸和EPA,经研究发现,后二者在大脑里是没有的,也就是说大脑功能和亚麻酸、EPA几乎没有什么关系,使头脑变聪明主要原因是DHA在起作用.
哪些鱼体内含有DHA多?
我们从克罗夫特教授发表的论文和前面介绍的实验结果,已经了解到DHA对人体的益处.那么,哪些鱼体内含有DHA呢?
含有DHA的鱼和不含有DHA的鱼,我们以100克鱼肉中含有DHA含量是否超过1克来区别.如果100克中含有DHA量是否超过1克以上,就把这种鱼叫做DHA鱼.
▲DHA鱼＝100克鱼肉中含有1克以上的鱼有：鲔鱼（肥肉部份）、红甘、青花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵.
▲含DHA量在1克以下,数百毫克以上的鱼有：虹鳟、青鱼、蛙鱼、竹箧鱼、旋胡瓜鱼、日本叉牙鱼、星鳗、玉筋鱼、花鲫鱼、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、?鱼、鲣鱼等.
▲含少量DHA的鱼,有：加?鱼、鲤、牡蛎、鲈鱼、鲽鱼、比目鱼、多鳞鳝、燕鳐鱼、香鱼、大头鱼、章鱼、墨鱼等.
注：大豆类、大豆类、乳脂、疏菜、果实、藻类等食物不含有DHA.
DHA主要集中在鱼油中
有人认为,既然DHA鱼含DHA多,那么注意去买鱼就是了.实际上并不是这么简单的事.前面介绍的整条鱼体内含有的DHA量,主要集中于鱼油中,如果不特别注意吃鱼油,我们就不能把鱼所含有的DHA全部吃进肚里.
再者,我们每天吃的食物,当然不可能全是鱼,要吃蔬菜,同时也要吃肉.肉和蔬菜中的脂防酸当然也一起吃进肚里.其他种类的脂防酸势必会影响DHA的吸收和作用的发挥.这样看来,重要的是要了解鱼油中含有多少DHA.
▲鱼油中DHA含比率较高的鱼：
蛙鱼、虹鳟、大头鱼、鲣鱼、玉筋鱼、?鱼、脂眼鲱、花鲫鱼、鲔鱼（红肉部份）、墨鱼等.
所不可缺少的物质.
从吃鱼到吸收DHA的过程
DHA对大脑功能如此重要,吃鱼就可以给身体补充DHA.DHA进入体内后,分布到大脑的什么地方呢?为这了解决这个疑问,进行以下实验……