为什么做汤时放淀粉,而熬粥时有时放碱面.却不能倒过来放,都是起粘稠的作用?

为什么做汤时放淀粉,而熬粥时有时放碱面.却不能倒过来放,都是起粘稠的作用? 玉米淀粉,玉米淀粉糖浆的关系和区别?玉米淀粉糖浆是用玉米淀粉和砂糖熬煮而成的吗? 如何把粥熬的稠一些是加淀粉还是加苏打粉呀? 鲜奶里掺入淀粉熬时会咋样 为什么淀粉遇碘变蓝 而纤维素不变 熬粥,用些什么熬? 熬粥怎么熬用什么熬更佳 熬绿豆粥要放多少碱面?红薯淀粉和碱面是同一种东西吗?可以用红薯淀粉代替碱面吗?我门外汉,没熬过粥. 熬粥是什么意思 为什么熬糖最后熬成糖霜 为什么下雨时有雷电,而下雪时没有 早上的露水为什么有 而有时有没有呢? 下雨后为什么有时有彩虹而有时无? 土豆淀粉咋熬凉粉,淀粉和水的比例是多少 土豆淀粉咋熬凉粉,淀粉和水的比例是多少 怎么样熬八宝粥..想熬八宝粥,红色的那种,别人熬的很粘稠,为什么我熬的不粘呢?人家的粥米,麦仁都是悬浮起来的,我做的总是垫地分开的.水在上面,豆子米在下面 还有一般用什么米熬最好?我 如何熬小米南瓜粥 老厨师熬粥 歇后语