水果释迦的营养

篇一：释迦果——神奇的天然美容师

释迦果——神奇的天然美容师

释迦果别名刺果番荔枝，因果形奇特，外观酷似佛像头部而得名。其外形与荔枝差不多，释迦果作为“世界五大热带名果”之一，其果实清甜可口，口感独特；并具有很高的营养价值，同时它含有很高的热量，是野外考察中是不可缺少的必备品。

究其产地，释迦果原产自拥有全世界最大的热带雨林带的南美洲，丰富的降水量和潮湿闷热的气候给释迦果造就了独天独厚的生长环境。正因为如果，虽然世界上很多地区都广泛种植释迦果，但论其品质和营养价值都无法与产自南美洲的释迦果相提并论。

人们都知道释迦果营养价值高，富含维生素及蛋白质、铁、钙、磷等，可以有效补充营养和体力。但你们是否了解它的独特美容功效呢？我们还是让美国萬德莱资深营养专家唐女士来告诉我们，释迦果为什么被称为“天然的美容师”吧！

唐老师告诉我们，释迦果居然是世界上含维生素C最多的水果，而且因为其富含丰富的番荔枝内脂，具有很强的抗氧化能力，经常食用释迦果能有效清洁血液，排除毒素；调节女性内分泌，并起到抗皱美容的独特美容功效。

但由于释迦果主要在夏、秋二季生长的产期局限，女性朋友可能无法随时享用这天然的美容佳品。而万德莱美莱纯植物果饮旗下——释迦果浓缩果饮，原料全部精选南美洲优质的释迦果，采用世界最顶

尖的纯生指纹图谱技术和植物原液萃取技术，自然萃取出释迦果精华，并充分发挥了释迦果中富含的植物多酶等天然美肤植物营养素，通过促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，达到排毒作用。同时，其绝佳的抗氧化能力，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。是女性养颜美容，抵抗衰老的不错选择。

篇二：热带水果营养与健康

热带水果营养与健康

摘要：水果中的营养素对于维持人体正常的生命活动有着无可替代的作用，热带水果种类繁多，在水果中占有很大的比重。人们对于常见的水果中的营养价值了解颇多，但是对于在水果中占有举足轻重地位的热带水果了解不是很多，本文总结了数种具有典型代表性的热带水果的营养价值，并且分析了它们与健康的密切联系，增强人们对于热带水果重要性的认识。 关键词：热带水果 营养价值

美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果，其中苹果排名第一。排在苹果的是杏，然后是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。为什么我们如此关注水果对于人体健康的作用以及他们的排名呢？因为我们已经认识到了水果中的营养素是人体不可或缺的物质。热带雨热同期，雨季绵长，阳光充足，十分适合水果的生长，因而热带水果不仅种类繁多，而且产量巨大。人们对于常见的水果中的营养价值了解颇多，但是对于在水果中占有举足轻重地位的热带水果了解不是很多，以下总结了集中具有代表性的热带水果的营养价值，分析了它们与健康的密切联系。

一、椰子

（一）简单介绍：椰子，是椰子树的果实，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁。产于热带地区。椰子营养价值丰富，椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果，一般人群均可食用。

（二）营养成分：椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养素。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。研究表明，椰子含油35%～45%，碳水化合物约15%，主要有水苏糖、蔗糖、葡萄糖。蛋白质不到5%，含维生素B1、B5、B2微量、维生素C的含量以未成熟果中较高，果核含甘露聚糖果。

（三）保健养生：肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，能够预防心脏病, 关节炎和癌症, 强健肌肤, 滋润止咳。

二、芒果

（一）简单介绍：芒果，又名杧果、檬果、庵罗果、庵罗子、沙果梨蜜望子、望果等，为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高9—27m，树的寿命长达几百年。芒果是世界卫生组织公布的十大最佳水果之一，其产量居世界第五位。

（二）营养成分：芒果营养价值很高，每100g芒果中含有热量32-50Kcal、蛋白质

0.65-1.31g、脂肪0.1-0.9g、碳水化合物11-19g、膳食纤维、钙、铁磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、锰、VB1、VB2、VC、尼克酸、VE、VA、胡萝卜素。其中胡萝卜素的含量是苹果的45-104倍。 [1]

[2][2][1] 引自《10种对健康有利的水果》 引自《芒果的营养价值、保健功能及食用方法》

（三）保健养生：食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用；据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用；由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用；芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用；土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

三、杨桃

（一）简单介绍：杨桃即阳桃、五敛子、洋桃、三廉子，一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。 常绿小乔木，高达8-12米。羽状复叶互生，小叶5-9，卵形至椭圆形，长3-6厘米，先端尖，基部偏斜，全缘。花小，两性，白色或淡紫色，雄蕊5长5短：腋生圆锥花序；花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形，长5-8厘米，有3-5棱，绿色或黄绿色。

（二）营养成分：杨桃中含有对人体健康有益的多种成分，如糖份、维生素 A、维生素 C以及各种纤维质、酸素。杨桃是一种水分很多的水果，鲜果可溶性固性物为9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，维生素C7毫克，内含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸46.8克、草酸7.2克、柠檬酸及维他命B1、B2以及钙、钾、镁、微量脂肪和蛋白质等各种营养素，是一种营养成分较全面的水果。

（三）保健养生：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使人体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量纤维质、草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。如胸闷欲呕、消化不良、腹胀打嗝，只要多吃杨桃，症状便能逐渐减轻。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。切片沾盐吃，可改善喉咙疼痛与声音沙哑；榨汁喝则改善口腔溃疡、口角炎。

四、榴莲

（一）简单介绍：榴莲又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。属木棉科热带落叶，乔木，树高15～20m，一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称

（二）营养成分：榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B、和维生素C都较高。榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。此外，榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。

（三）保健养生：榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。

五、橄榄

（一）简单介绍：橄榄是中国南方特有的亚热带常绿果树之一，属于橄榄科，橄榄属。国外的油橄榄源自地中海一带。橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。

（二）营养成分：橄榄含有热量49千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物15.1克，膳食纤维4克，维生素A22微克，胡萝卜素130微克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C3毫克，钙49毫克，磷18毫克，钾23毫克，镁10毫克，铁0.2毫克，锌0.25毫克，硒0.35微克，锰0.48毫克。

（三）保健养生：橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。

六、番荔枝

（一）简单介绍：番荔枝为热带水果，果实清甜，果肉乳白色，以其独特香味，被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大之软疣凸起（有许多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛头，故有佛头果、释迦果之称。

（二）营养价值：果实营养极其丰富，每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36g，可溶性固形物18.0%～26%，脂肪0.14%～0.3%，矿物质0.6%～0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%～18.3%，维生素C为265mg，蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。

（三）保健养生：番荔枝营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。糖尿病患者经常食用番荔枝，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。 番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。 番荔枝还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，能美白肌肤。

七、山竹

（一）简单介绍：山竹又称山竹子、莽吉柿、凤果，为热带水果“皇后”。山竹的果壳呈黑紫红色，果肉白色透明，果肉一瓣瓣抱作一团，像一头大蒜。味偏酸，嫩滑清甜。

（二）营养成分：山竹果实可食成分占29%~45%，其中柠檬酸含量0.63%、维生素C12mg/kg、可溶性固形物16.8%、有机酸0.63%，还含有蛋白质、脂肪、多种维生素及丰富的矿物质元素。

（三）养生保健：山竹性偏寒凉，对虚火上升、声音沙哑、双眼红丝等症具有良好的食疗效果，有清凉、降燥热的神奇功效。山竹不但具备抗氧化能力，多吃山竹能使肌肤滑腻，延缓衰老，山竹也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅的作用。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

八、莲雾

（一）简单介绍：莲雾，新加坡和马来西亚一带叫做水蓊，又名天桃，别名辇雾、琏雾、爪哇浦桃，是桃金娘科的常绿小乔木。原产于马来半岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是桃金娘科蒲桃属的一种主要生长于热带的水果。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，初期作为庭院观赏树种植，直到近几十年才因管理技术的改革，晋升为台湾最重要的经济果树之一，台湾屏东是最有名的产地，大陆的海南、广东、广西、福建南部也有栽培。随着科学昌明，莲雾除了原来的红色和绿色以外，还有新品种的暗红色莲雾。

（二）营养成分：莲雾味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C以及钙、镁等矿物质元素。

（三）保健养生：莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。

九、芭蕉

（一）简单介绍：芭蕉(Basho) 为多年生草本植物。叶子很大，长椭圆形，花白色，果实跟香蕉很相似。常绿大型多年生草木。茎高达3-4米，不分枝，丛生。叶大，长可达3米，宽约40厘米，呈长椭圆形，有粗大的主脉，两侧具有平行脉，叶表面浅绿色，叶背粉白色。入夏，叶丛中抽出淡黄色的大型花。“扶疏似树，质则非木，高舒垂荫”，是前人对芭蕉的形、质、姿的形象描绘。

（二）营养成分：含有大量的碳水化合物，钾、镁和以及维素。

（三）保健养生：芭蕉能够明目,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,发汗解表,消炎止痛,降糖消渴,抗衰抗辐射。芭蕉与香蕉相同，是高钾水果，防止血压上升及肌肉痉挛有奇效。芭蕉富含纤维素，有润肠通便的效用。

热带的水果受阳光照射的时间更长，光合作用更彻底，所以营养素更加丰富。有研究对10种亚热带水果和4种北方水果进行测定发现热带水果中的钙、碳水化合物及蛋白质的含量高于北方水果，但是总体而言，亚热带水果和北方水果中整体营养素的含量基本上没有什

么差别。其实，不同地域的水果都有自己独特的营养所在，并不能以偏概全地认为某地的水果就一定更好，对于水果我们应该种类地域不限，不必偏向某一种。

认识到了热带水果的营养价值，我们就要把热带水果纳入我们日常生活中，充分利用它的价值，保持健康的饮食，提高自己的生活质量。

参考文献：

[1]. 10种对健康有利的水果[J]. 企业标准化,2008,No.19818:28.

[2]罗学兵. 芒果的营养价值、保健功能及食用方法[J]. 中国食物与营养,2011，v.17;No.14207:77-79.

[3]康鉴文化编辑部.100种健康食物排行榜.广东：汕头大学出版社，2009.3

篇三：台湾水果释迦简介

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释迦简介：

释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名。主要有大目释迦和凤梨释迦。现在冬季卖的是凤梨释迦。 台湾省的释迦远销祖国大陆、日本、新加坡。每年到释迦盛产的季节，各地都要特别举办释迦节活动，邀请各方人士品尝这种味道鲜美的水果 ，凤梨释迦在台湾深受喜爱，在释迦节上，选出的冠军凤梨释迦售价折算人民币上万元一颗。 释迦是世界上最甜的水果、营养价值高、果粒大。但是释迦采收后，几天之内即熟透，果实变软，经不起堆叠积压，因而远销成本大。。

食用方法：

释迦是后熟果，刚采摘时不能食用，一定要熟软才能吃。

小技巧：买回家后，若仍生硬，可用保鲜袋装好，放入米堆中，两天后如果变软，即可用刀剖开去皮食用，香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。

果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。

营养价值：

▽ 释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、镁、钙、磷等，促进消化。

▽是上等的滋补品 。

▽ 含蛋白质高，不要与牛奶同食，以免影响消化。

保健作用：----重点讲的

1、 释迦的香味很独特，对人神经有特殊的安抚作用，有促进睡眠的作用，适合熬夜和失眠人群。

2、 果肉富含镁元素，常食用可以让人更愉快，适合抑郁一族。

3、 果肉富含磷元素，可促进细胞膜的生成，促进眼睛健康，皮肤美白细嫩，防止黑斑生成，适合电脑一族。

果肉富含的“番荔枝内脂”具有很强的抗肿瘤活性，所以凤梨释迦被喻为“抗癌之星”。

莲雾介绍

莲雾是台湾的说法，大陆则多称之为“洋蒲桃”，

大陆的海南、广东、广西、福建南部也有栽培。外形很漂亮，晶莹剔透，十七世纪时，莲雾由荷兰人引进台湾，初期作为庭院观赏树种植，直到近几十年才因管理技术的改革，晋升为台湾最重要的经济果树之一。

▽莲雾是一种可治多种疾病的佳果，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。

▽含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，预防孩子便秘的问题。

▽含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

可以先将莲雾包起來，并装入塑料袋里，再放进冰箱冷藏室內冰藏，主要是延迟莲雾水份地流失，而且可以延长莲雾的保存时间。等到要再食用時候再拿出来清洗即可

莲雾果品汁多味美，含有特殊水果风味，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。 果肉细腻细嫩，味清甜，口感好。

莲雾是降血压、降火的首选水果。因为我们没有用化学保鲜剂，所以请务必按金果王原包装冰箱5°冷藏，并在一周内食用完毕。

篇四：各种水果蔬菜的营养价值

蔬菜水果营养成分

水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强孩子的免疫力，达到预防疾病的效果。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃还是会变胖喔～

下表为各种常见蔬菜、水果的营养成分。

蔬菜营养分析: 高丽菜：

高丽菜含有丰富的维生素C与纤维质，能帮助消化、防止便秘；此外，还有多种人体必需的微量元素，尤其是锰，可以促进新陈代谢，帮助孩子成长发育。

蔬菜营养分析: 小白菜：

小白菜富含维生素C、磷、铁、钙质及维生素B，是热量低又含有高纤维质的蔬菜，可以调节孩子的肠胃机能，还能预防皮肤病、口唇乾裂与口腔炎。

蔬菜营养分析: 菠菜：

菠菜营养价值非常的高，有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，可以强健体魄、增加抵抗力。此外，丰富的铁质和叶酸含量，能够预防幼儿贫血与坏血病。

蔬菜营养分析: 绿花椰菜：

绿花椰菜有比一颗柳橙更多的维生素C、比一杯牛奶还多的钙，还有丰富的纤维质和维生素A，能够预防癌症。丰富的维生素K，有助於孩子骨骼的健康。

蔬菜营养分析: 胡萝卜：

胡萝卜含有丰富的维生素A，能帮助眼睛发育，预防夜盲症、乾眼病，同时还能防止细菌感染，促进骨骼和牙齿的健康。但是如果食用过量，皮肤会变成橙黄色。

蔬菜营养分析: 小黄瓜：

黄瓜含有丰富的水分和纤维质，是种清爽、热量低的蔬菜，可以解渴利尿、减轻食欲不振的现象，此外，还能预防幼儿常见的皮肤搔痒、长疹等问题。

蔬菜营养分析: 豆芽菜：

豆芽富含蛋白质、脂质、醣类、钙、磷、铁以及维生素A、E等营养素，可以预防疾病的发生、增强孩子的记忆力。而丰富的维生素B群，可以帮助消除疲劳。

蔬菜营养分析: 玉米：

玉米富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、镁和纤维质，可以预防便秘、增强孩子的体力。此外，还有多种人体必需的氨基酸，能够促进大脑细胞正常代谢。

蔬菜营养分析: 香菇：

香菇富含蛋白质、维生素B群、维生素D及矿物质，可以增强孩子的免疫力、保持骨质健康；又因为热量低且多纤维的特性，可以预防孩子便秘与肥胖的问题。

蔬菜营养分析: 蕃茄：

番茄含有蕃茄红素（Lycopene）能够预防癌症，而被美国时代杂志评选为10种现代人最佳营养食品的第一名。此外，蕃茄还有维护皮肤健康、强化骨骼的功能。

水果营养分析: 凤梨：

凤梨有丰富的维生素C、钾、锰和纤维质，可以帮助消化，还能促进钙质吸收，有强化骨质的效果；而丰富的蛋白酵素可以促进组织复元，帮助治疗瘀肿、扭伤。

水果营养分析: 西瓜：

西瓜含有大量水份、糖份，以及丰富的维生素和矿物质，不但能够消暑解渴，还可以帮助消化、促进新陈代谢。不过吃太多，则容易引起腹泻、腹痛等肠胃问题。

水果营养分析: 莲雾：

莲雾富含水分，可以消暑止渴、解热利尿，而且热量不高，多吃也不用担心发胖。而莲雾也含有相当多的粗纤维，可以促进肠道蠕动，预防孩子便秘的问题。

水果营养分析: 芭乐：

芭乐是相当良好的维生素C来源，可以增加孩子的抵抗力，预防癌症发生，更是一种天然的镇定剂，能够帮助孩子对抗压力，减少焦虑和不安的情绪。

水果营养分析: 香蕉：

香蕉可以帮助孩子提高免疫力、改善体质、帮助排泄、改善情绪，还能使皮肤光滑细致。不过，三岁以下的婴幼儿，肠胃机能仍不够强健，并不适合吃太多香蕉。

水果营养分析: 苹果：

苹果富含维生素C、维生素E和β胡萝卜素，可以降低体内不好的胆固醇，有效地预防心脏病和癌症。此外，苹果更是天然的整肠药，能够强健孩子肠胃功能。

水果营养分析: 柳橙：

柳橙含有大量的维生素C、锌和叶酸，可以帮助孩子开胃整肠、加速伤口愈合，有效地预防感冒与坏血病。此外，还能协助钙质、铁质的吸收，有助於成长发育。

水果营养分析: 葡萄：

葡萄含有丰富营养素，包括：醣类、纤维质、有机酸以及多种维生素和矿物质，可以健全肠胃功能，促进食欲、帮助消化，还能预防贫血，增强孩子的体力。

水果营养分析: 草莓：

草莓的维生素C含量相当丰富（大约是苹果的十倍），还有丰富的有机酸，不但能够增强孩子的抵抗力，还可以预防感冒、防止牙龈出血、预防泌尿道感染。

水果营养分析: 木瓜：

木瓜含有大量维生素A和C、钙、磷及纤维素，可以保护眼睛，有助於肠胃功能。此外，木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可以帮助消化，分解多余的脂肪。

水果营养分析: 杨桃：

杨桃有相当多的水分，还有丰富的糖份、有机酸、矿物质以及维他命B1、B2、C等营养素，可以帮助消化、生津止渴，还能舒缓声音沙哑、喉咙疼痛等问题。

葡萄

(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:水果释迦的营养)

【葡萄介绍】

葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。

葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9～10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。

葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

【葡萄适用人群】

一般人群均可适用

1. 肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，癌症患者尤其适合食用；

2. 便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食。

金橘

【金橘介绍】

金橘为芸香科植物金橘或金弹的成熟果实。皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜，洗净后可连皮带肉一起吃下。

【金橘营养价值】

果肉含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B-、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、锌、铁、磷，并含有有机酸等。果皮亦含丰富维生素C、松柏甙、丁香甙等。

桃

【桃介绍】

桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。根据分布地区和性状特征，可分为北方品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。北方品种群果实尖端有突尖，果肉脆或柔软多汁；南方品种群果实顶端圆，果肉柔软多汁；黄肉桃品种群的果肉为黄色；蟠桃品种群的果实扁平形；油桃品种群果面光滑。

人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。

【桃饮食宜忌】

桃子虽好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；二是即使是成熟的

桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；三是烂桃切不可食用；四是桃子忌与甲鱼同食；五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。

杏

【杏介绍】

杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。

杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏虽好吃但不可多吃，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

【杏适用人群】

一般人群均可食用

1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用；

2. 产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

梨

【梨介绍】

梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。

主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨分布在华北及东北各省，果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区，果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山东莱阳的慈梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安徽的砀山梨等。洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。

梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汗，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

【梨适用人群】

一般人群均可食用

1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；

2. 胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

桂圆

【桂圆介绍】

桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。

桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

【桂圆适用人群】

一般人群均可食用

1. 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用；

2. 有上火发炎症状时、怀孕后不宜食用。

荔枝

【荔枝介绍】

荔枝为无患子科植物荔枝的果实，原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6～7月间果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。

果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假果皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。

荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果

【荔枝适用人群】

一般人群均可食用

1. 尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；胃寒和口臭者也很适合；

2. 阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、等症者忌用。

西瓜

【西瓜介绍】

西瓜为葫芦科植物西瓜的果实。我国南北皆有西瓜栽培。瓜呈圆形或椭圆形，皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等。瓤多汁而甜，呈浓红、淡红、黄或白色。

西瓜堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

香蕉

【香蕉介绍】

香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。

香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。

【香蕉适用人群】

一般人群均可食用

1. 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者；

2. 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，胃酸过的多者不可食用

篇五：营养学教案：有营养的水果

13学前教育A班 黄若兰 13550102010

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