作业帮胆水是什么做的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/27 08:43:03
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胆水是什么做的
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胆水是什么做的
胆水平常叫卤水.学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,直接食用对人体是有毒的.卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分离出来,制成豆腐.用卤水制成的豆腐及其美味.正如谚语所说：卤水点豆腐,一物降一物.