怎样做煎饼

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/07 07:13:00
怎样做煎饼
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怎样做煎饼
怎样做煎饼

怎样做煎饼
豆面煎饼
【主料】豆面300克.
【辅料】五香粉、精盐、食油各少许,清水50克.
【制法】①将豆面放入盆内,加人香粉、精盐及清水,反复搅打成稀糊状备用.
②将大铁鏊置于火上(乡间多用麦秸火或茭秆火),烧热后鏊面抹匀食油,用手勺舀面糊倒在鏊上,用竹片或木片摊开,成为直径1尺大、1毫米薄的大圆片,烧到两面呈微黄色即熟.食时包裹绿豆芽、细粉丝等凉菜或荤素合菜.
【特点】软嫩清香,有特殊豆香味.
玉米煎饼
【材料】
中筋面粉2杯、玉米酱1罐、苏打粉半茶匙、泡打粉半茶匙、奶油2大匙、清水3/4杯、糖半大匙
【作法】
1.面粉、苏打粉、泡打粉先混合过筛,放大盆内,再加入玉米酱、奶油、清水及糖,调成面糊.
2.平底锅烧热,加少许油,再淋入少许面糊,煎成圆饼,待两面酥黄时即可盛出.

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