蕨菜是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 15:04:52
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蕨菜是什么?
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蕨菜是什么?
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜.学名：Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var.latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller,属于凤尾蕨科.喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林.其食用部分是未展开的幼嫩叶芽.蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效.蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用.经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜.还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等.

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