作业帮听说醋里面可以加一些酵母提取物,酵母提取物是个什么东西呢,加到醋里面有啥作用呢
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 20:18:22
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1.酵母提取物是一种优良的天然调味料,在食品行业中具有广泛的用途.酵母抽提物（又称酵母味素,英文名称为Yeast extract）是以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用生物技术,将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的天然调味料,主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素.酵母提取物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点,在食品工业中应用广泛.
2.酵母提取物加在醋里的作用：
增强醋的鲜美味、醇厚感,掩盖异味等作用,提高醋的营养成分.
酵母提取物国内主要生产企业：味研
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