作业帮粉糯鲜甜的莲藕汤怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/13 10:38:38
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粉糯鲜甜的莲藕汤怎么做?
粉糯鲜甜的莲藕汤怎么做?
粉糯鲜甜的莲藕汤怎么做?
剁一剁再腌一腌,小窍门让莲藕煲汤更粉糯更鲜甜.
剁一剁,洗干净的莲藕,用剁斩的方式分块,即不是齐崭崭地刀切,而是将靠近刀把的刀尖头插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状.这个跟手撕菜比刀切菜好吃同理.
腌一腌,斩剁好的莲藕,撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块清水冲洗掉盐分后与汤骨一同煲制.这是跟老字号煨汤馆师傅学的一招,腌制后的藕煲汤更透味也会更粉.（粉即北方方言中面的意思.）