作业帮香辣鸭脖店的辣莲藕怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/19 05:42:04
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香辣鸭脖店的辣莲藕怎么做?
香辣鸭脖店的辣莲藕怎么做?
香辣鸭脖店的辣莲藕怎么做?
熟了以后放味精出锅.麻辣酸甜,好几种味儿,所以调料要放足.
麻辣藕丁 1、藕洗净后切成丁,可以用清水泡一下,或者放一点醋去除涩味并防止变色,
不过不要泡时间久,否则里面的营养就没有了.
2、干辣椒,花椒（麻椒最好）炝锅后,快速放入藕丁,翻炒一下,放入醋、味精、糖、盐,搅拌均
匀后就可以出锅,藕不必炒的时间太长.
简单吧,五分钟搞定,不过味道酸甜辣兼备,绝对是一道上口的家常小菜了!酸辣藕丁 将嫩嫩的白莲藕去皮洗净,切成一寸见方的丁儿.用漏兜盛着放在清水里浸泡,这样炒出来的才不会变色.锅中油温烧到五至六成热,先放入姜丝、干辣椒煸炒,微微有了些香味,再将藕丁倒入锅内,开大火不停的翻炒.藕变成成熟的颜色后,洒上适量的盐,倒入大量的醋,总之辣椒越多醋就越加的多,再加少许酱油调色,为了保持藕的鲜味,还可放上少许糖,将火开到中火,翻炒上三两分钟即可.
鱼香藕丁 主料：莲藕
辅料：香菇、里脊肉、青豆、青椒、葱花、姜
调料：盐、糖、醋、生抽、水淀粉、麻油、辣椒酱 操作： 1、里脊肉加入盐、天添鲜、水淀粉腌制；
2、辣椒酱、醋、生抽调成汁；
3、锅入油,烧热后,放入葱花和姜煸香,倒入肉丁、藕丁、香菇丁一起煸炒；
4、锅里加调味汁,加水煸炒,倒入青椒丁,加盐、天添鲜,倒入青豆翻炒,勾芡后淋油即可.