做鸭脖时什么时间放0乙基麦芽酚最好?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 10:00:19
做鸭脖时什么时间放0乙基麦芽酚最好?
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一般来说,乙基麦芽酚的使用是有一定比例的,但你要根据实际情况.新锅卤水要多点,后几锅可以少点.通常用量是以卤水的多少来定量的.你可以根据自己的习惯和口味来定,但是,千万别放多了.以不影响卤水的口味为标准.还有,鸭脖在飞水之前,用少量的亚硝酸钠加入味水中把鸭脖腌制一下,卤出的鸭脖子肉质比较鲜嫩.个人观点,建议!

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